研究揭跳过早餐的另一重风险

《健康日报》6月16日消息称，一项小型研究显示，每天按时吃早餐将有助于超重的女性降低糖尿病风险。

不吃早餐，糖尿病风险飙升

研究领导员，来自美国科罗拉多大学的医学指导员，伊丽莎白·托马斯解释道，当女性经常性地跳过早餐，她们将会经历胰岛素耐受性，这意味着人体需要更多的胰岛素来稳定血糖水平。

虽然在研究中胰岛素的耐受性是短期的，然而一旦这种情况具备了长期性，这就会大大增加患糖尿病的风险。托马斯将在内分泌学会年度会议上介绍这项研究发现。“早餐吃得健康对身体大有裨益。”托马斯说，“这不仅在于帮你控制体重，还能避免可能的疾病，如糖尿病。”

胰岛素的有效力会降低

据美国糖尿病协会的数据，糖尿病已经有奖金1800万的美国患者，其中绝大多数是2型糖尿病，这种患者自身无法生成足够的胰岛素或者胰岛素无法有效地发挥作用。

这项研究只包括9名女性，平均年龄为29，她们全部都超重或者肥胖。托马斯在她们两次午饭后测量了她们的胰岛素水平和血糖水平。其中一天她们吃了早餐，而另一天她们跳过了早餐。

一般而言，在进食之后葡萄糖水平会上升，随之触发胰岛素的生成。胰岛素将帮助细胞吸收葡萄糖，最终转化成能量。然而，当这些女性跳过早餐的那天午后测量的结果却是，胰岛素和葡萄糖的水平都更高。托马斯解释道，“当她们没有吃早餐时，人体处理同等数量的饭菜会需要更多的胰岛素。”

“不吃早餐的那天，胰岛素水平上升了28%，而葡萄糖水平上升了12%。”托马斯指出，“葡萄糖上升了些许，而胰岛素的增加则属于中等程度。”

稳定进食才是最佳之选

研究将会在医学会议上呈现，但是数据和结论都应该被看做是初步的，详细报告将发表于同行评论期刊中。

阿尔伯特·爱因斯坦医学院的临床学家乔尔·琼斯指出，研究没有证实两者的因果关系，研究只不过发现了跳过早餐和较高胰岛素水平之间的联系，更多的研究还需进行。此外琼斯还建议，跳过某一餐或者吃得很频繁都不是健康的饮食习惯，保持进食的稳定性才是对健康负责任。

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