快餐卡路里信息表：几个孩子会留意

《健康日报》5月23日消息称，尽管一些快餐式食物被要求写明卡路里及其他营养成分，以便帮助消费者做出知情选择，然而实际上这些食物的热量信息有几个孩子会真正在意呢？

热量表是否形同虚设

美国一项新研究表明，比起不常吃快餐的孩子，一周吃快餐超过两次的孩子中约50%不太可能关注热量信息表。这意味着，热量及营养信息表形同虚设。

来自美国疾病控制与防治中心CDC的研究人员指出，最有可能关注热量信息表的是女孩以及肥胖的孩子。目前，这项研究成果发表于《公共卫生学期刊》5月23日网络版。

“考虑到青少年肥胖的流行性，我们的发现是很重要的。”研究的领导员霍利博士在新闻发布会上说道，“新研究告诉我们，很大一部分肥胖儿童还是会选择使用卡路里信息表。这样的结果还是很令人欣慰的。”

“这一研究揭示，我们还可以做更多的事情来提高食物和饮料的选择性，以便更好地控制青少年的体重。”来自CDC营养学及运动水平与肥胖部门的霍利博士补充说道，“当然，更多的研究还需进行以便确定，基于运动水平，青少年每天应该消耗多少热量。”

女孩、肥胖儿童更易关注热量

儿童肥胖问题在近几十年来翻了一番，部分原因就是快餐食物中的高热量、高盐、高脂。在新研究中，研究人员对9-18岁的儿童进行了邮件调查，参与总人数达721人。

这项研究在2010年秋季完成，研究人员询问了儿童关于快餐食物的食用频率、是否会考虑菜单上的热量信息表、热量信息表是否会影响他们的食物决定等问题。

此外，研究人员还将参与者的年龄、性别、身高及体重等因素纳入到考虑范围之中。56%的参与者都是男孩，并且绝大多数都有一个健康的体重，13%属于肥胖。

这项研究发映出，66%的调查者都表示自己每周吃一次甚至更少的快餐，而34%的儿童表示自己一周吃快餐的次数不下两次。

调查发现，42%的儿童说，他们曾经在做食物选择时考虑过卡路里信息表，近58%的儿童则表示自己从来没有关注过快餐食物的卡路里，并且自己的决定也没有受其影响。

比起男孩，女孩之中会考虑卡路里的可能性要大80%，而本身肥胖的孩子则有70%的可能性会考虑卡路里信息。比起不常吃快餐的孩子，一周吃快餐超过两次的孩子中约50%不太可能关注热量信息表。

打击儿童肥胖能做的还有很多

研究报告的作者指出，公共健康和学校官员应该创设有意义的项目来帮助孩子理解卡路里信息表。这样才能让卡路里信息表真正在孩子做出食物选择时起到作用。

“这项研究让我们对孩子以及他们的食物选择有了更深的理解。”英国公共卫生系主席林德赛·戴维斯在新闻发布会上说道，“事实证明还是有一些孩子愿意在做出食物选择时考虑卡路里信息表。”

然而，为了打击儿童肥胖问题，人们还需要了解儿童如此频繁地选择快餐的原因。戴维斯说，立法者可以通过颁发反式脂肪禁令的手段来帮助孩子选择更健康的食物。

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