幼儿多摄取纯天然果蔬可减少食物过敏

根据路透社健康报道，根据一项最新的研究，婴儿多吃水果蔬菜，少吃包装食品，可以更好地减少食物过敏。这里所谓的食物过敏是面向所有的食物，而非仅仅针对特定的食物。瑞典斯德哥尔摩卡罗林斯卡研究所教授，马格努斯·威克曼博士说，“我们知道，某些饮食习惯可以减少婴儿的食物过敏。”

传统误区

马格努斯·威克曼博士说，“背后的机理在于，不同种类的脂肪酸、抗氧化剂、维生素及矿物质对身体健康非常有利，而且可以防止过敏的产生。”研究人员估计，高达8％的儿童有食物过敏。

有时候父母被告诫，尽量从一开始便避免某些特定的食物是防止食物过敏的一种手段。但是，这项新研究的首席作者，英国南安普敦的大学的研究员，凯特·格里姆肖说，这种说法并没有证据的支持，反而会减少婴儿膳食的多样性。

研究过程

为了研究家长的喂食内容以及是否会对食物过敏状况产生影响，格里姆肖和她的同事们收集了1,140名婴儿的喂食笔记。格里姆肖和她的同事在过敏和临床免疫学杂志报告中提到，在孩子的第一年里父母通常会保持记饮食日志的习惯。

在那段时间里，41名儿童被确诊为患有食物过敏，格里姆肖的研究小组将其与82个类似的但不患有食物过敏的婴儿进行对比。研究人员根据婴儿所吃食物组合来对他们的膳食结构进行打分。

他们发现没有食物过敏的婴儿得分高于有食物过敏的婴儿，他们主要吃健康的食物，家里自制的，包括水果、蔬菜、家禽和鱼类。而有食物过敏的婴儿主要吃一些预先制作的饭菜，薯片，煮酱汁和腊肉等。

研究结果

格里姆肖说：“分析表明，多吃水果蔬菜，少吃商业化婴儿产品、成年人事物的婴儿在两岁前不易患食物过敏。”她补充说，“这并不是说他们一点儿都不吃商业婴儿食品，只是他们没有将这类食品作为主食。”

研究无法确定为何这类天然产品能够防止食物过敏，而且结果也不能说明膳食结构的差异引起了过敏率的差异。威克曼说，饮食和过敏症的研究非常复杂，而且对于两者之间关系的解释对于研究人员来说本身就是一个很大的挑战。

尽管如此，也有可能是食物本身的原因。格里姆肖告诉路透社记者，“我们知道，饮食中的营养物质可能会引导免疫系统。在免疫系统的发展过程中如果营养不够的话，可能会影响免疫系统的工作。”

威克曼说，没有任何证据证明，避免容易引起过敏的食物，如坚果，鱼类和蛋类，可以有利于防止食物过敏。她补充说，多吃水果蔬菜会比较安全。威克曼告诉路透社记者，“健康的食物营养丰富，也许它也可以减少孩子食物过敏的风险。”医生和卫生官员已经建议，让孩子们多吃水果和蔬菜，少吃垃圾食品。格里姆肖说，这一研究结果为家长们给孩子多吃水果和蔬菜，尝试自制的餐点增加了理由跟动力。

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