亲身参与“教学花园”，孩子从此不离蔬果

在人们脑海中，想让西兰花战胜一袋薯片，可谓难上加难。西兰花在杂货铺没有卖，而且你也不会在电视上或互联网上看到有关西兰花的创意广告。

所以，如果你想让你的孩子多吃健康食品，并且希望他们享受这个过程，那么该如何开始呢？

第一夫人米歇尔·奥巴马认为，其中一个很好的方法是让孩子们亲自种植蔬菜和水果。她于2009年在白宫开启了一个“厨房花园”的项目，并且邀请了孩子团队来帮助种植和收割。同时，她也鼓励学校、社区和家庭开启自己的花园。

“很多时候，当你自己种植蔬菜和水果时，你会感觉它们的味道真不错。”米歇尔告诉3月份聚集在白宫帮助种植的孩子们，“它们尝起来会比任何杂货铺的食品都好吃，相信我。我们的孩子做到了，他们并不是蔬菜水果的忠实粉丝，但是如果他们参与开展这方面的工作，他们会更加兴奋地去尝试。”

这就是凯利·梅耶脑海里想到的一个方式，她开启了一个叫做“教学花园”的项目。
“当我看到孩子们中很多人肥胖时，我就在思考一个能够让孩子们理解健康食物重要性的环境氛围。”凯利说，“这就是一个简单的方法，让孩子亲自将种子种进土壤，并且不久后收获自己创造的营养食物。”

“当孩子们参与种植的时候，他们就更愿意尝试食物，因为这是他们的劳动成果。”凯利补充说，“并且，一旦他们开始喜欢上这些食物，就能帮助他们重新培养口味。”

她首先在加利福尼亚的一所学校启动这个项目，接着消息就传开了。她的“教学花园”项目现在是美国心脏协会儿童肥胖预防活动的一部分。

凯利说，花园的大小取决于学校的规模、人员以及可利用的空间。“我们使用本地的土壤资源，让孩子们参与种植并且见证它们的成长。”孩子们的选择有很多，例如胡萝卜、西红柿、生菜、黄瓜、甜菜和果树等等。该计划还包括一个课程，目的是向孩子们传授这些果蔬的营养价值以及健康食物对人体的重要性。

“我们有的孩子开放了自己的沙拉自助柜，食品都是来自自己种植的蔬菜水果。由于自己在过程中投入了精力，所以他们都特别喜欢吃。”凯利说，“通常情况下，胡萝卜会不敌膨化食品。因为这些食品总是想方设法吸引孩子的注意力，比如电视广告。而花园正好给了孩子们一个绿色的广告牌，反对垃圾食品广告的狂轰滥炸式行为。”

“我们不会在瞬间改变一切，但花园给孩子们提供了一个走向健康饮食的机会。”凯利指出。

如果家长想补充点什么，那么香草的种植将是一个很好的方式，尤其是那些缺乏空间和时间的家庭。集装箱花园也可以照常进行，她说。但是，如果你做不到这一点，带你的孩子去购物吧。通过农产品区的时候，让他帮你选择家庭晚宴的食品。如果你住的地方农产品稀缺，那么凯利建议你可以与邻居一起，向你社区市场的经理要求更多的水果和蔬菜。

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