胡萝卜炖牛腱，正适合秋冬进补~

天气一冷，我们需要更多的热量来御寒，特别是对于身处寒风凌烈的大北方的小伙伴们来说，秋天里多吃点肉是对肠胃最温暖的慰籍！所以咱应应景，大肉炖起来。牛腱子肉是经常活动的肌肉，所以肉质格外紧致有弹性，对于牙口好的朋友们来说，吃起来口感非常棒。但因为牛腱子两头有较硬的肌腱，所以不适合炒，会觉得嚼起来费劲，反而炖或者焖就非常合适了。

牛肉在我家的吃法，通常用来炖土豆或萝卜，吃过广东萝卜牛杂的朋友都知道，牛肉和白萝卜也是极好的搭配。牛肉的香醇搭配白萝卜的清爽，相得益彰，香而不腻。而且白萝卜有顺气解毒的功效，是非常适合秋季吃滴。大家赶紧炖起来吧，别辜负了这个秋天！

材料：

主料：牛腱肉300g、白萝卜1块。

配料：葱1段、姜1块、蒜2瓣。

调料：生抽2大勺、料酒1大勺、糖1/2茶匙、盐1/2茶匙。

准备：

将牛腱肉切小块，白萝卜切块，葱姜蒜切片。

步骤：

1.  能量土锅中放入1大勺油，放入葱姜蒜片，选择”营养炖”程序；

2.  葱姜蒜爆香之后放入牛腱肉，再放入调料拌匀，盖上锅盖，程序继续；

3.  炖煮过程中可以打开锅盖翻拌几次；

4.  待牛肉炖至8分熟时放入白萝卜，萝卜炖熟就可以出锅了。

心得分享：

1. 牛腱子肉切块小一点，比较易熟；

2. 先爆香葱姜蒜，味道会更好；

3. 翻拌的目的是使牛肉入味更加均匀；

4. 白萝卜易熟，后续放入就可以了，否则口感会过于软烂。

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