给元宵节来一点色彩:麦香紫薯金瓜圆

迷人的紫薯、金黄的南瓜、营养的燕麦,都是非常健康的食材,吃起来无负担。这个元宵节,让我们洗手做汤羹,将这一碗凝聚所有爱的漂亮甜汤,送给不容易的自己和家人吧~

材料:

主料:南瓜1块,紫薯1个,燕麦适量,糯米粉适量。

调料:生姜汁少许。

准备:

南瓜去皮、蒸熟、压成泥,紫薯去皮、切丁,燕麦用清水浸泡;

做法:

1. 紫薯放入汤锅,加入足量水,大火煮开后,转小火煮20分钟;

2. 南瓜泥中加入泡软的燕麦和糯米粉;

3. 搅拌均匀后,捏成小丸子;

4. 另起锅烧水,水开后放入小丸子,煮至小丸子漂浮起来;

5. 捞出小丸子,放入煮好的紫薯中,加入少许姜汁,搅拌均匀即可。

心得分享:

1. 燕麦需要提前泡软,这样小丸子的口感最好;

2. 糯米粉的用量视南瓜泥的湿度而定,至面团不粘手即可;

3. 紫薯与小圆子分开煮,以免小圆子被紫薯染色,影响美观;

4. 加入少许姜汁,可使甜汤味道更好,也可省略。

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