年后来一份蒜蓉粉丝蒸扇贝,好吃不发胖!

假期好吃的没少吃吧,挡不住发福的节奏,不吃?吃素?貌似都不是好办法。扇贝是很适合减肥的食物之一,最常见的吃法就是搭配蒜蓉粉丝来蒸。这样的做法,不仅扇贝鲜美,垫在扇贝下面的粉丝更是我的大爱。在制作的过程中,粉丝吸足了扇贝的鲜、蒜蓉的香、豉油的咸、剁椒的辣,可谓五味俱全,相当过瘾。

材料:

主料:扇贝适量。

配料:粉丝1小把,蒜5瓣,姜1小块,葱花适量。

调料:蒸鱼豉油适量,剁椒少许。

准备:

粉丝泡软,蒜切碎,姜切丝;

做法:

1. 锅中加入少许油,烧热后放入蒜末爆香;

2. 将一半煸香的蒜蓉装入碗中,倒入少许蒸鱼豉油拌匀成调味汁;

3. 沿着壳壁用小刀把贝肉取下,去除内脏和腮,留下中间那团圆形的肉以及月牙形的黄,把粉丝剪成小段,垫在扇贝底下,重新放回扇贝;

4. 把剩下的一半蒜蓉分放在每个扇贝肉上,再放上姜丝;

5. 蒸锅里放冷水烧开后,放入扇贝大火蒸5分钟出锅;

6. 用小勺把之前调好的调味汁趁热浇在扇贝上,撒上葱花和剁椒即可。

心得分享:

1. 蒜蓉先煸香再用,可以使香味更好地挥发出来;

2. 蒸制的时候放些姜丝提味,不喜欢吃也可以去掉;

3. 扇贝很容易熟,不需要蒸太久;

4. 剁椒的量只需少许就可以,不习惯吃辣可以省略。

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