冬天来一碗南北杏海带筒骨汤,清淡滋润全身都舒服!

天气越来越冷了,暖心暖胃的汤水要提上日程啦,今天就为大家推荐一款老少皆宜的驱寒暖胃汤,清淡滋润,一碗下肚,五脏六腑都舒服~

南北杏都是煲汤的好东西,时常有朋友分不清,其实很好辨认,一般北杏仁都是不脱皮的,而且微微发苦,而南杏仁都是雪白微甜的。南北杏有止咳平喘,润肠通便的功效,但是北杏仁有小毒,不能多吃,每次吃不要超过10颗。

需要注意的是,我是采用了隔水炖的方法,因为隔水炖的汤水相对清澈,所以筒骨我没有提前焯烫。如果是给宝宝或者来人喝,或者采用直接炖的方式,最好将筒骨洗净之后飞水,这样可以去掉一些油脂,免得胃肠接受不了太油腻的东西。

材料:

主料:筒骨1块。

配料:瘦肉50g,胡萝卜1/2根,海带丝适量,南杏仁少许,北杏仁少许,姜1小块。

调料:盐少许。

准备:

海带丝切段,胡萝卜去皮切块,瘦肉切小块,姜切片。

做法:

1. 将各种材料洗净,放入汤煲;

2. 加入800ml左右的清水;

3. 盖上汤煲盖子,放入大汤锅,隔水炖2小时;

4. 喝之前按照个人口味调入适量盐即可。

心得分享:

1. 如果不喜欢太油腻,可以将筒骨先焯烫一下;

2. 隔水炖汤水会比较清澈,没有条件也可以直接炖;

3. 这些材料的量是2-3人份,可根据自家情况调整;

4. 做这款汤要选择鲜海带,干海带会含有盐分。

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