孩子食欲不振?来份茄汁冬瓜豆腐丸子,打开ta的胃口!

冬瓜、豆腐都很清淡,热量也低,加点虾皮一起捏个丸子,清鲜得很,番茄炒个酱汁,添个味,很开胃~如果是大人吃,喜欢重口味的话,可以在馅料中加入黑胡椒、辣椒粉或孜然粉之类调味。

食材:

主料:豆腐1块,番茄1个,小冬瓜200g,鸡蛋1个。

配料:小葱1棵。

调料:蚝油1勺,干虾皮5g,盐适量,面粉适量,水淀粉少许。

做法:

1.小冬瓜洗净去皮,擦丝;

2.冬瓜丝中加入适量盐,腌渍15分钟;

3.等待的过程中,将豆腐捏碎,加入少许虾皮;

4.打入一个鸡蛋,放入1勺蚝油;

5.顺着一个方向拌匀;

6.渍好的冬瓜丝挤去水份(腌渍的水别倒,留着备用),放入豆腐中;

7.再加入少量面粉,顺着一个方向拌匀;

8.捏成乒乓球大小的丸子,放在升降火锅的架子上;

9.锅中加适量水,放入架子;

10.盖上锅盖,蒸15分钟左右;

11.将番茄去皮、切块,放入搅拌杯中;

12.加入适量腌渍冬瓜的水,打成蕃茄汁;

13.蕃茄汁放入锅中,煮沸后加入水淀粉;

14.小火翻炒成浓稠番茄酱汁;

15.蒸好的豆腐丸子摆盘备用;

16.将番茄酱汁淋到豆腐丸子上,点缀少许葱花。

心得分享:

1.腌渍冬瓜丝的水不要倒掉,放入番茄中一起搅拌成汁;

2.加入少量面粉可以让丸子更易成型;

3.可以根据个人口味加入其它调味料。

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