香蕉可可杯子蛋糕,可可爱爱,小孩子都抢着吃!

小巧的杯子蛋糕,柔软有弹性,有香蕉泥、酸奶和日本可可粉,口感浓郁,好吃不腻,小孩子肯定爱吃!

用料:

鸡蛋3个,低筋面粉49g,可可粉3g,全麦粉8g,香蕉80g,玉米油30g,酸奶50g,细砂糖30g,盐1g。

做法:

1.分离蛋清蛋黄(在不同的碗),蛋黄+8g糖、盐打散,+玉米油、酸奶、香蕉泥拌匀。

2.筛入低筋面粉、可可粉、全麦粉,用刮刀拌匀。

3.蛋白加22g糖、醋,开厨师机打发蛋白至小尖角的状态(烤箱预热)。

4.取1/3到蛋黄糊里翻拌均匀,倒回剩余蛋白里拌匀,倒入纸杯8分满,震2下(震出气泡)。

5.放入预热好的烤箱,180℃上下火烤15分钟,取出金盘震一下,再侧放纸杯即可。

小贴士:

1.鸡蛋要冷藏过的,分离蛋清在干净无油的碗;香蕉要选熟的,易压烂口感好;

2.烘烤时间和温度请视自家烤箱实温调整;厨师机静音版,打发蛋清又快又好。

3. 打的时候分别转换(低、中、高、低)这样的速度,不能一直用同一个速度来打发蛋白!

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