酱香麻辣蟹腿,肉质鲜美,好吃到吮指!

现在正是梭子蟹一年之中最肥美的时候,梭子蟹是因外形长得像梭子,中间向两头膨出而得名。

梭子蟹的蟹黄叫蟹膏,属于高脂、高营养大补之物,是补充各种矿物质和脂溶性维生素的良好来源,对于有大量营养需求的体质虚弱者和术后康复者非常有好处,蟹肉在营养上以矿物质为主,蛋白质、脂肪含量较低。

不过,梭子蟹是大补之物,不宜吃得过多,我们家最爱吃的还是梭子蟹的腿腿,肉鲜嫩味十足。今天我做了酱香麻辣口味的蟹腿,做法简单又快手,简直不要太爽~

配料:

梭子蟹腿2斤,青尖椒4个,红尖椒2个,洋葱少许,花椒2克,料酒1勺,生抽2勺,辣椒酱2勺。

做法:

1.梭子蟹腿先去掉绑在腿上的橡皮筋,然后洗净后,放入沥水篮里沥干水分,青红尖椒斜切粗丝、洋葱切碎姜切丝。

2.现在来调制调料,碗里放入生抽和料酒,辣椒酱,把调料混合搅拌均匀备用,热锅倒入比平时炒菜多一点的油烧热,放入梭子蟹腿开始慢慢炸制。

3.看见梭子蟹腿慢慢炸至变色后盛出备用,用炸梭子蟹腿的热油,爆香花椒和洋葱姜丝,加入青红尖椒,大火翻炒均匀。

4.加入炸熟的梭子蟹腿,大火翻炒均匀后,倒入调料汁,大火开始翻炒片刻,看见所有食材都均匀入味,即可关火。

出锅咯~鲜掉眉毛没人管,多吃也不长肉肉,我家每次2斤不够吃,这个季节要多吃哟~

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