不仅好吃,还好看的草莓蛋糕卷!快来带孩子一起玩烘焙~

最近连续两次尝试了做这个草莓蛋糕卷,相对来说材料和操作不是很难,重点是温度控制。

我觉得趁没有着色的时候,就应该要拿出来了,不然一旦上色了,表面就开始发脆了,一弯折就很容易断裂,这样就不好看啦~话不多说,赶紧带着孩子一起玩起来~

做法:

1.两个蛋黄25g白砂糖,用手动打蛋器搅拌均匀,直至蛋液颜色变浅发白即可。

2.两个蛋清,35g白砂糖分3次加入,打到中性发泡即可。

3.往蛋黄液中加入1/3打发好的蛋白,翻拌均匀。

4.筛入60g低筋面粉,翻拌均匀,继续倒入1/3蛋白翻拌均匀。

5.最后加入1/3的蛋白,翻拌均匀即可。

6.混合液倒入裱花袋中,用圆形?花嘴,在烤盘上挤出直径10cm的圆饼

7.预热180度的烤箱,上下双管中层烤6分钟(我的烤箱温度偏高)

温度一定要控制好,不然表面很容易发脆,一弯就折断了。

8.淡奶油中加入一点白糖,打发至硬挺,装入裱花袋,挤在面饼上,放上草莓点缀即可

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