吃大米会变胖?人家也能用于减肥!

大米是世界上消费最广泛的粮食之一。白米是一种精制的高碳水化合物食物。大量摄入精制碳水化合物会导致肥胖和慢性疾病,然而,有研究发现,在大米摄入量高的国家,这些疾病的发生水平较低。那么大米到底是有减肥还是增肥的?

糙米减肥,大米容易增肥

研究发现,吃糙米等全谷类食物的人比不吃全谷类食物的人体重更轻,体重增加的风险也更低。这可以归因于全谷物中的纤维、营养物质和植物化合物,它们可以增加饱腹感。而大量研究也表明,像白米这样的精制谷物的饮食模式与体重增加和肥胖有关。

大米也同样适合减肥

有趣的是,曾经有一种流行的以白米为核心的减肥饮食。这种超低脂饮食是1939年发明的,用于治疗高血压和肾病患者,被称为大米饮食。这是一种无味、低热量的饮食,主要由白米饭、水果、果汁和糖组成。尽管如此,它对健康有惊人的影响,包括减肥和减轻肾病症状。然而,应该指出的是,这是一种非常严格的、低脂肪、低热量的饮食。因此,这一结果可能不适用于将米饭作为日常饮食的一部分。尽管如此,研究表明,如果热量摄入得到控制,米饭很适合减肥。

亚洲国家肥胖人数在上升

大米是全球一半以上人口的主食,尤其是我国、日本、韩国和印度等亚洲国家。

直到最近,这些国家的超重或肥胖人口比例都相对较低。然而,这种趋势可能正在改变,因为这些国家的饮食习惯受到西方饮食习惯的影响。事实上,在过去的几年里,这些国家中许多国家的超重和肥胖人口数量急剧上升。在这一点上,大米的摄入本身似乎有一种中性的影响,而它对健康的影响–无论是积极的还是消极的–取决于一个人的整体饮食。简而言之,不健康的饮食会使人发胖,而健康均衡的饮食则有利于减肥。

如果分量不受控制,任何食物都会导致发胖

就像大多数营养物质一样,剂量决定毒性。大米并没有什么特别的“增肥”作用,所以它对体重的影响必须归结于份量大小和饮食的整体质量。研究多次表明,无论食物或饮料是什么,在更大的容器或盘子里提供食物都会增加摄入量。另外,由于人们没有意识到自己吃得比平时多,他们通常不会在下一顿饭吃得更少来作为补偿。因此,根据分量大小,米饭既可以减肥又可以增肥。

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